Osservazioni sparse

Se vogliamo cercare idee su come vivere, il passato è un posto molto migliore del futuro: perché il futuro è pura fantasia, mentre il passato è accaduto davvero. Il sogno utopistico di un futuro ipertecnologico, in cui le macchine lavorano al nostro posto, è privo di senso.

Il mondo del commercio […] [c]i lusinga e si prostra ai nostri piedi, e continua a farlo finché riesce a strapparci il numero di carta di credito. A quel punto ci getta via, e siamo condannati al limbo della musichetta d’attesa al numero verde del servizio clienti, per l’eternità.

I governi amano il crimine, perché il crimine fornisce loro una ragion d’essere (proteggere i cittadini) e un’ottima scusa per estendere il loro controllo su di noi. Dunque, il vero anarchico dovrebbe evitare a ogni costo di compiere atti criminali.

A volte penso che la vita si sia ridotta a uno sguardo rivolto a uno schermo. Fissiamo uno schermo tutto il santo giorno in ufficio. Fissiamo schermi in palestra. Anche sugli autobus ora hanno installato degli schermi. Ci son schermi sui treni. Poi torniamo a casa e fissiamo lo schermo del computer, e quello della tv. Per divertirci fissiamo lo schermo del cinema. Lavoro, riposo e divertimento: tutti richiedono che noi fissiamo schermi. Gli schermi fanno di noi dei riceventi passivi. Tirate una martellata allo schermo e trovatevi una matita e un foglio di carta. Addio, schermo. Benvenuto gessetto!

Il sistema sa bene come scansare la responsabilità per i propri scandali. Probabilmente in questo la dimensione delle aziende gioca a loro favore. «Non sono io a dettare le regole» dicono i nostri oppressori. «Eseguo solo gli ordini.» Questa catena di potere esiste per farci sentire in colpa se ci arrabbiamo con un semplice impiegato o un centralinista, e così renderci impotenti.

Tom Hodgkinson, La libertà come stile di vita

Utopia della decrescita

Per vivere meglio, si tratta ormai di produrre e di consumare diversamente, di fare meglio e di più con meno, eliminando anzitutto le fonti di spreco (esempio: gli imballaggi a perdere, il cattivo isolamento termico, la preminenza del trasporto su gomma ecc.) e aumentando la durata dei prodotti.

André Gorz, Capitalismo, socialismo, ecologia

Bisogno dell'effimero

L'attività dei commercianti e dei pubblicitari consiste essenzialmente nel creare bisogni in un mondo che crolla sotto il peso delle produzioni. Questo richiede un tasso di rotazione e di consumo dei prodotti sempre più rapido, e dunque una produzione sempre più grande di rifiuti e un'attività di trattamento dei rifiuti sempre più imponente.

Bernard Maris, Antimanuel d'économie

Tofu autoprodotto (o ricottina vegetale)

Partendo da questa ricetta tratta da GALLINE: 2nd life ho autoprodotto una formina di tofu utilizzando lo stampo forato di una ricotta.

Ingredienti:
100 g di soia gialla
1 l di acqua
il succo di un limone

Ho messo a mollo la soia gialla tutta la notte e iniziato la preparazione nel primo pomeriggio successivo. L'ho sciacquata, messa con circa 200 ml di acqua in un contenitore alto e frullata con il minipimer. Intanto ho portato a bollore la restante parte di acqua in una pentola e, quando l'acqua ha raggiunto la temperatura, vi ho versato il frullato e ho fatto cuocere il tutto a fuoco più basso, mescolando. Ho filtrato il tutto con un colino, ottenendo una ciotolina piena di residuo granuloso, l'okara. Ho rimesso sul fuoco la parte liquida e l'ho lasciata bollire per circa dieci minuti, ottenendo il latte di soia.

Ho lasciato raffreddare il latte di soia finchè ha smesso di fumare e vi ho aggiunto il succo filtrato di un limone (niente residui di polpa, dunque). Il tutto è rimasto a cagliare per circa mezz'ora. Quando il latte si è ben rappreso ho versato tutto in un cestello per la ricotta e l'ho lasciato colare bene finchè ha assunto la consistenza di un panetto.

Il latte di soia aveva un buon sapore, ma difficilmente metterò a bagno la soia appositamente per fermarmi a questo stadio perchè, consumandolo da sola, rischio che inacidisca prima di finirlo (si dovrebbe conservare in frigo per circa tre giorni): per esperienza, consumo un litro di latte in una settimana bevendolo solo a colazione.

Non sono certa che si possa parlare propriamente di tofu in quanto leggevo che per questa preparazione si dovrebbe utilizzare il nigari (cloruro di magnesio), per cui il succo di limone forse consente piuttosto di ottenere una ricottina vegetale, il sapore era comunque piacevole, benchè io sentissi un leggero retrogusto di limone (probabilmente ho utilizzato troppo succo, anche se il limore era piccolino). Certamente il mio tofu era diverso dall'unico che abbia provato, quello acquistato all'Esselunga, molto più compatto.

Ho servito il tofu la sera successiva (ha riposato in frigo una giornata, spolverato di sale: l'ho proprio omesso nella preparazione e forse il panetto è risultato in generale insipidino), dopo averlo ricorperto di olio, pepe nero macinato, noce moscata e basilico. Molto buono sui panini preparati in casa quel pomeriggio e ancora tiepidi, peccato non aver fatto una foto!

Mi è rimasta ancora molta soia: ho intenzione di ripetere l'esperimento la prossima settimana.

PS: con l'okara mia madre ha preparato il ripieno per due zucchine ripiene e per un tortino che secondo lei aveva proprio sapore di polpetta di carne, altro che fagiolo!

Ritorno alla normalità del quotidiano

E' trascorsa una settimana dalla Santa Pasqua e si è conclusa quella che per me è stata la piacevole sfida dei digiuni. Ho fallito clamorosamente quello relativo alla televisione, riuscendo a sottrarmi dal diabolico mezzo che obnubila le nostre menti solo nei pomeriggi in cui mi trovavo in casa da sola, soccombendo invece la sera quando mi trovavo in balia di chi detiene il controllo del telecomando.

Il giorno di Pasqua ho lavorato dalle 10 alle 14 e, dopo aver gestito sette chiamate (ripeto, sette), ho potuto raggiungere la mia famiglia dai miei zii. Pur tentando di limitarmi, ho mangiato tantissimo: sono stati tre giorni di pranzi solo apparentemente normali, ma decisamente calorici. Sabato e lunedì sono stata con il mio ragazzo e i suoi genitori, con i quali abbiamo trascorso una giornata casalinga a pasta, salame e mozzarella e un'altra con un'uscita a un ristorante. Mi sto ancora riprendendo, lottando tra l'altro contro una voglia disperata di cioccolato delle uova che si sono accumulate!

Domani devo consegnare il modulo per la richiesta delle ferie, che spero siano accettate da chi di competenza. Che strano pensare già adesso all'estate! Posizionare le mie due settimane non è stato facile, quindi auspico non ci siano problemi. Al lavoro mi annoio un pochetto perchè sento che il settore verso cui in questo momento provo davvero interesse è il no-profit e lì non si lavora, bensì si fa volontariato, quindi in mancanza di altre offerte devo restare al mio posto, sperando anzi che mi riconfermino a settembre. Che problema crescere!

Vorrei mettere su un blog o un sito che raccolga consensi e visitatori. Purtroppo non ho un servizio da offrire nè idee su argomenti di vero interesse quindi, non volendo esplorare il settore del porno, che attualmente è quello che veramente fa crescere gli accessi, mi accontento di visitare i siti altrui (in prevalenza di cucina :D ) in attesa di un'idea per sfondare.

Digiuno quaresimale: una settimana senza cellulare e una senza dolci

La settimana passata ho rinunciato ai dolci, le bibite gasate e similari senza alcun problema, trovando anzi l'esperienza fattibilissima, nonostante ogni tanto avvertissi un certo languorino da "vorrei quel certo non so che".

Per quanto riguarda l'astinenza da cellulare, non sono assolutamente riuscita a evitarne l'uso, sebbene abbia cercato comunque di diminuirne il consumo. Niente messaggini (ma non ne mando neppure in condizioni normali, quindi non vale), niente chiamata alla mia metà durante il tragitto verso casa di ritorno dal lavoro, ma la sera ci siamo sentiti come sempre, anche se chiamava lui e quindi sosteneva che io, tecnicamente, non avevo colpa. Pazienza, occasione di meditazione e riposo sfruttata solo in parte!

Questa settimana dovrei rinunciare a televisione e musica. Impossibile! A pranzo sono riuscita a prepararmi e consumare il pasto senza la compagnia della TV e dei cartoni animati che trasmettono proprio in quella fascia oraria, oggi ho pisolato in sala avvolta in una bella copertina in pile, ma quando torno in camera (o se la sera rimanessi in sala o in cucina), non posso proprio sottrarmi alle televisioni accese e seguite dagli altri membri della famiglia. E' una battaglia persa in partenza, ma cercherò comunque di fare il possibile quando sarò sola in casa.

La prima rinuncia settimanale al computer ha dato frutti positivi: sto utilizzando di meno pc e internet, trovandomi spesso a non accenderli e a preferire un buon libro la sera. Proprio una liberazione dalla solita routine!

Digiuno quaresimale: computer

Sono felicemente reduce dalla prima settimana di "digiuno" che mi sono imposta prendendo liberamente spunto dalla proposta quaresimale di quest'anno. Poichè nella passata prima settimana avrei dovuto rinunciare all'acquisto di riviste, che non compro mai, ho deciso di mettermi alla prova abbandonando l'uso di qualcosa che avrebbe davvero costituito per me un sacrificio, ossia il computer e internet. Al contrario di quanto temessi, non ho accusato particolare fatica, nonostante di norma utilizzi il pc e navighi ogni sera per svariate ore: mi sento sommamente soddisfatta di me.

Questa settimana dovrei invece evitare l'abuso del cellulare, ma mi è difficile non sentire il mio amore, nè lui si è dimostrato d'accordo alla cosa. Cercherò pertanto di seguire un compromesso, ossia eviterò di chiamarlo mentre torno a casa dal lavoro, aiutata dal fatto che ho il turno del mattino e quindi la sua compagnia via voce non mi è necessaria ad aumentare la sicurezza nel percorrere la strada isolata e buia che mi conduce verso casa. Oggi ci siamo sentiti solo per comunicazioni di servizio e ci daremo una veloce buonanotte resa possibile dal fatto che è fuori a giocare e non può discorrere a lungo con me.